Boucanières de Cap-Pelé, une pratique patrimoniale acadienne

Certaines pratiques constituent un véritable patrimoine qui s'est transmis jusqu'à nous de génération en génération. Le savoir-faire est une richesse qui représente souvent pour les familles qui en sont dépositaires une condition de leur survie économique. C'est ce que constitue la pratique du fumage de poissons pour de nombreuses familles de la région du Sud-est du Nouveau-Brunswick qui ont fait passer cette pratique domestique à une pratique commerciale au cours du XXe  siècle. C'est ce patrimoine toujours vivant que nous vous présentons dans les lignes qui suivent. Si vous vous ...